微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。微波殺菌的同時(shí)有干燥的效果，微波設(shè)備干燥速度快，干燥均勻，低溫烘干保留物料原有營(yíng)養(yǎng)成分和色澤，設(shè)備一機(jī)多用，操作簡(jiǎn)單易控。

微波殺菌干燥設(shè)備適用于：五谷雜糧，快餐盒飯，調(diào)味料，中草藥，干果果脯等食品，農(nóng)產(chǎn)品的低溫殺菌干燥。木材行業(yè)，紙制品行業(yè)等。