植物蛋白人造肉是植物基蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。它是20 世紀(jì)60 年代在歐美等發(fā)達(dá)國家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱“仿真肉”。我國從20 世紀(jì)90 年代開始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物蛋白的產(chǎn)業(yè)初具成效，發(fā)展多種產(chǎn)品和多種應(yīng)用。

　　營養(yǎng)價值高 ：植物拉絲蛋白制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2-3 倍。植物拉絲蛋白產(chǎn)品是無任何添加劑的純植物蛋白食品，其原料可采用大豆粕、濃縮大豆蛋白粉、分離大豆蛋白粉、谷元粉、豌豆蛋白粉、花生蛋白等等。具有零膽固醇、零嘌呤、低脂肪、完 美的纖維結(jié)構(gòu)多個特點，耐煮易入味，韌性好有嚼勁，有“瘦肉”咀嚼感。使“肉的美味、植物的健康”得到了完美結(jié)合，又適合多種烹調(diào)方式，煎炸蒸炒、烤煮醬燜、涼拌調(diào)餡等均可。植物拉絲蛋白產(chǎn)品原料富含膳食纖維、維生素B1、維生素E、葉酸、白藜蘆醇、銅、鎂、氨基酸和植物活性物質(zhì)等，能有效降低罹患心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險。花生蛋白富含麩酸、谷氨酸和天門冬氨酸等多種氨基酸成分，可促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育。其低脂肪、高膳食纖維、低能量，飽腹感時間長于高碳水化合物食物5倍，所以能夠抑制饑餓，減少食物攝取量，有助自然減肥，并是痛風(fēng)患者、素食人士的優(yōu)選。

　　我公司山東真諾智能設(shè)備能夠根據(jù)客戶的具體要求給客戶提供全套的項目解決方案，提出對食品廠的建議、規(guī)劃、項目設(shè)計和工程，使該項目適應(yīng)您的預(yù)算和特定的生產(chǎn)需求。完整的交鑰匙工程，用于粉碎混合系統(tǒng)，微量成分配料系統(tǒng)，擠出干燥系統(tǒng)，噴涂包裝系統(tǒng)。

　　完善的設(shè)計方案：電氣安裝，自動化，氣動和液體應(yīng)用裝置，實現(xiàn)中央集中控制系統(tǒng)，廠區(qū)自動化生產(chǎn)。應(yīng)用領(lǐng)域包括早餐谷物玉米片，即食米營養(yǎng)米系列，蛋白，組織蛋白，休閑食品，寵物飼料，水產(chǎn)飼料等。