? ? ? ? 從美食圈到現(xiàn)代食品工業(yè)，肉類的呈現(xiàn)形式隨著時(shí)代需求在不斷演化、以不同的面貌給人們帶來幸福感。回顧2020年食品行業(yè)，天然健康、高蛋白、便捷…依然是主流。

? ? ? ? 這一次，真諾想邀請(qǐng)您一起參與幫我們品鑒評(píng)價(jià) 我們將從多個(gè)維度進(jìn)行品鑒探索出你心中的「植物肉」

? ? ? ? PART1??

? ? ? ? 首先我們進(jìn)行植物肉的學(xué)習(xí)，由研發(fā)部主任帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)，在本次學(xué)習(xí)中，向我們解釋了什么是蛋白肉，通俗話說“蛋白肉”又稱人造肉，是一種綠色健康的食品。從植物蛋白肉的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等方向闡述植物蛋白肉的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)用技術(shù)等前沿動(dòng)態(tài)。

? ? ? ? PART2

? ? ? ? 分析各種素肉蛋白，大家齊聚一堂分析了各種蛋白素肉。

? ? ? ? 素肉的存在形式有片狀、 條狀、 球狀等， 具有類似于肌肉的條紋分層結(jié)構(gòu)。它不僅滿足消費(fèi)者對(duì)肉感的需求，還提供植物蛋白營(yíng)養(yǎng)。

? ? ? ? PART3

? ? ? ? 和蛋白肉的特殊會(huì)面，從煎制的“滋滋”聲開始

? ? ? ?【蛋白肉烹飪過程】? ?

? ? ? ? 浸泡→鹵煮→瀝干→粉碎→造型

? ? ? ? 由十位品鑒官品嘗

? ? ? ? 無論是大口品嘗或認(rèn)真咀嚼

? ? ? ? 細(xì)細(xì)感受其中的差異

? ? ? ? 至此真諾首期植物肉品鑒會(huì)圓滿結(jié)束，對(duì)于大多數(shù)食客而言，植物肉是個(gè)非常新鮮的概念。對(duì)于真諾而言，植物肉也是我們一直在摸索嘗試的新食材。在高蛋白、低脂健康兩大熱點(diǎn)的推動(dòng)下，追求健康環(huán)保的植物基——人造肉方興未艾，真諾邀您共同拓展植物基——人造肉的發(fā)展應(yīng)用。