微波干燥是一種新型的干燥方式。其原理是：干燥時，微波能直接作用于加熱物料使其內(nèi)部的極性分子劇烈運動，產(chǎn)生熱能蒸發(fā)水分子，所以加熱速度非?？?，對含水量在30%以下的物料，干燥速度可縮短數(shù)百倍。早在上世紀60年代國外就對微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論進行了大量研究，并在實際應(yīng)用中取得了良好的效果。下面給大家介紹一下微波干燥五大優(yōu)勢：

　　1常規(guī)干燥設(shè)備大多使用蒸汽加熱，需要從外向內(nèi)加熱。緩慢的加熱速度需要消耗大量的能源，微波干燥利用電磁波使加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程，因此，速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。哪怕熱傳導(dǎo)性較差的物料也能快速加熱。

　　2微波干燥加熱均勻，無論物料形狀如何，在電磁波的作用下內(nèi)外同時均勻加熱，而不會出現(xiàn)常規(guī)加熱中物料內(nèi)外加熱不一致導(dǎo)致的外焦內(nèi)生現(xiàn)象，提高干燥質(zhì)量。

　　3微波干燥直接作用于加熱物料，沒有熱傳導(dǎo)減少傳輸損耗，他比紅外加熱節(jié)能1/3以上比蒸汽加熱節(jié)能1/2以上，而且加熱全程在設(shè)備內(nèi)部，微波極少泄露，過程中沒有放射線危害和有毒氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵，所以微波干燥具有節(jié)能高效無污染的優(yōu)勢。

　　4微波干燥具有設(shè)備占空小，易于控制，便于連續(xù)生產(chǎn)和自動化，可實現(xiàn)立即加熱和停止，易于實時控制調(diào)節(jié)溫度。

　　5微波具有防霉殺菌保鮮的作用，通過微波加熱的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低的溫度下滅菌和防霉可以延長食品的保質(zhì)期，保存食品的原有色澤和營養(yǎng)成分，保存原料的生理活性，增強保健食品的功能性，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。與傳統(tǒng)方法相比，加工產(chǎn)品的質(zhì)量有了很大的提高。

　　正是因為這些優(yōu)勢使得微波干燥被廣泛應(yīng)用于食品加工、材料化工、醫(yī)藥加工、寵物飼料干燥、茶飲和藥材加工、調(diào)味品加工、五谷雜糧儲存、堅果類加工、木竹類制品、快餐行業(yè)與肉制品魚蝦熟化等方面。