? ? ? ? ?雙螺桿膨化機(jī)是靠一對(duì)同向運(yùn)轉(zhuǎn)且互相嚙合的螺桿推動(dòng)物料向前推進(jìn)，是為了克服傳統(tǒng)的單螺桿擠壓機(jī)缺陷而研發(fā)的。根據(jù)功能以及螺桿排列，螺桿分為三段：物料輸送段、熟化熔融段、均勻成型段。

? ? ? ? ?物料經(jīng)進(jìn)料口進(jìn)入到機(jī)筒，隨著螺桿的轉(zhuǎn)動(dòng)，沿著螺紋方向向前輸送，徹底混合成分。根據(jù)工藝和技術(shù)要求，液體（通常是起酥油、水或其他液體），可以通過(guò)第二節(jié)機(jī)筒的注液口直接添加到機(jī)筒中。在該區(qū)域，通過(guò)雙螺桿作用將物料加工成連續(xù)的面團(tuán)。

? ? ? ? 進(jìn)入熟化熔融段后，螺紋結(jié)構(gòu)變化，壓力升高，加之于機(jī)筒外部加熱以及物料在螺桿之間及螺桿和機(jī)筒的剪切下，物料溫度升高,開(kāi)始熔融，直至全部熔融。螺紋間隙進(jìn)一步變小，物料溫度和壓力提升，原料中的淀粉充分糊化，脂肪、蛋白質(zhì)變性，組織進(jìn)一步均化，到達(dá)均勻成型段。

? ? ? ? 料流經(jīng)分流板均勻分到模具上，此時(shí)壓力通常為3～6Mpa（依膨化要求而定），溫度可達(dá)150～200℃，密閉機(jī)筒中的高壓超過(guò)了擠壓溫度下的飽和蒸汽壓，水分不會(huì)快速蒸發(fā)，當(dāng)物料從模具孔中擠出時(shí)，壓力迅速釋放，游離水分急劇蒸發(fā)，物料隨之膨脹，水分從物料中迅速散失，產(chǎn)品很快冷卻至80℃左右，被固化定型，并保持其膨脹后的形狀。